음식점


천년의 맛과 향기 진주비빔밥(Jinju Bibimbap) 칠보화반(七寶花盤), 꽃밥이라 칭송받아 온 진주비빔밥

진주비빔밥은 향토음식으로서의 명성과 역사적인 의미,
그리고 시각적인 아름다움까지 갖춘 음식이다. 진주비빔밥은
그 맛과 영양성이 뛰어나 조선시대에는 궁중에서 즐겨먹는 음식 중 하나였으며,
특히 태종 때에는 한양의 정승들이 비빔밥을 먹기 위해 천리 길 진주를 자주 왔었다는 기록이 있다.

천년의 역사가 흐르는 강의 도시, 진주의 아름다운 풍경과 천년의 맛과 향기를 간직한 진주 비빔밥은 한 끼에 필요한 영양소를 골고루 섭취 할 수 있는 웰빙식이다.

진주비빔밥의 특징

진주비빔밥을 꽃밥 또는 칠보화반(七寶花盤)이라고 한 것은 황금색의 둥근 놋그릇에 여러 가지 계절 나물이 어우러져 일곱 가지 색상의 아름다운 꽃모양을 하고 있기 때문이다. 여기에 진주비빔밥은 보탕과 그 위에 붉은 엿고추장, 특히 쇠고기 우둔살을 잘게 썰어 깨소금, 마늘, 참기름 등으로 양념한 육회를 반드시 얹어 먹는다.

그리고 진주비빔밥에 사용할 쌀밥은 특별하게 짓는다. 심지어는 사골이나 양지를 장시간 곤 육수에 밥을 지었다고 전해진다.

또한 비빔밥과 같이 나오는 선짓국에는 살코기와 선지, 간, 허파, 천엽, 내장을 푹 곤 국물에 작고 도톰하게 썬 무와 콩나물, 대파가 들어가 입맛을 부드럽게 해주면서, 특유의 얼큰한 맛을 선사해 주는 향토음식이다.

진주비빔밥 맛집정보
업소명 메뉴 전화번호 위치
설야 비빔밥, 육회, 석쇠불고기 055-762-0585 동진로 169(상대동)
미담 비빔밥 762-8559 솔밭로 132번길(상대동)
오복비빔밥 비빔밥, 육회, 석쇠불고기 742-5959 남강로 677(동성동)
제일식당 비빔밥, 해장국, 국밥 741-5591 중앙시장길 37-8(대안동)
천수식당 비빔밥, 육회, 석쇠불고기 742-7977 향교로8번길 3(평안동)
본토비빔밥 비빔밥, 석쇠불고기, 가오리무침 752-4488 강남로265번길 11(칠암동)
더하우스갑을 비빔밥, 갈비찜, 전골 742-9292 남강로 519(신안동)
금화비빔밥 비빔밥, 석쇠불고기 748-0155 평거로164번길 6(신안동)
다송 비빔밥, 육회, 버섯전골 746-0883 평거로 142-1(신안동)
진화로 비빔밥 758-0005 호탄길 9번길 20(호탄동 1,2층)

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담당자 :
진주시 749-8672

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