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음식점


진주냉면 Jinju Iced Noodles "냉면 가운데 제일로 알아주는 것은 진주냉면과 평양냉면이다."

진주냉면은 예전부터 유명했다. 문헌상 냉면에 관한 최초 기록이 나온다는 '동국세시기'
(1849년刊)에 진주의 냉면을 "메밀국수에 무김치, 배추김치를 넣고 그 위에 돼지고기를 넣은 냉면이 있다"고 기록하고 있다.

진주냉면

남과 북의 요리 관련 서적에도 '北 평양냉면, 南 진주냉면'이 등장한다.

평양냉면이 메밀가루에 녹말을 약간 섞어 만드는데 비해 진주냉면은 순 메밀만으로 만들고 돼지고기를 쓰지 않는 것이 특징이다.

평양냉면은 육수를 소 사골과 양지육을 주재료로 하는 데 비해 진주냉면은 멸치, 바지락, 건홍합, 마른명태 등 해산물에다 표고버섯을 넣어 만드는 것에 차이가 있다.

한국전쟁 당시 평양과 함흥 사람들이 진주에 피난 와서 냉면집을 열었는데 장사가 되질 않았다. 그 이유를 몰랐으나 나중에 진주냉면의 우수함을 이해하고 후회했다고 전해진다.

진주냉면 맛집정보
업소명 위치 전화번호 메뉴
깐돌이냉면 금산로 70 (금산면) 763-0033 냉면, 돼지갈비, 삼겹살
서박사칡냉면 동부로 1357-10 (진성면) 758-5823 냉면
송아 큰들로 56 (상평동) 752-3843 냉면, 돼지갈비, 갈비탕
하연옥하대점 대신로 383 (하대동) 758-9077 진주냉면, 온면, 비빔밥
을지냉면 모덕로47번길 1-2(상대동) 758-2210 냉면, 육전, 해물 메밀짬뽕
사천냉면 강남로177번길 17 (칠암동) 753-3075 냉면, 수육, 육전
황포냉면 호탄길34번길 10 (호탄동) 762-7433 냉면, 만두, 육전, 수육
은천칡냉면 남강로 497-2 (신안동) 743-2030 냉면, 곰탕, 수육, 만두
진주냉면들말점 평거로13번길 21-1 (평거동) 745-2000 진주냉면, 육전, 소고기
하연옥 진주대로 1317-20 (이현동) 741-0525 진주냉면, 진주온면, 진주비빔밥
박군자 진주냉면본점 망경로 308(강남동 1층) 753-1230 냉면

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담당자 :
위생과/위생팀 055-749-5781

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